Kifejezetten különleges alkalmakra ajánlom, hatalmas előnye, hogy nem kell sokat bíbelődni vele. Sőt, azt gondolom, sütést megelőző este is össze lehet készíteni, csak az előnyére fog válni, ha az ízek egy éjszakát a hűtőben össze tudnak érni, így másnap lehet a desszertre koncentrálni, ezt csak sütőbe kell tolni.
Hozzávalók
1 kg csirkemellfilé
360 gramm brokkoli (tisztított súly) + néhány csipet szerecsendió + 10 gramm fokhagymakrém + 5 gramm só
60+40 gramm sajt (én trappistát használtam)
200 gramm vöröshagyma (tisztított súly)
Pác a húshoz:
20 ml olaj (extra szűz olívaolaj)
1 csapott teáskanál piros paprika
1 púpozott teáskanál bazsalikom
8 gramm só
Elkészítése
a csirkemellet alaposan megmostam, majd az oldalukat éppen annyira vágtam be, hogy még ne szúrjam át a túloldalát. Amolyan kis kosárka lett belőle. Ebbe a részbe töltöttem be később a sajtos brokkolit. Az olívaolajat, a többi páchoz írt fűszerrel alaposan elkevertem és bedörzsöltem a hússzeletekbe.
A megmosott és „erős” szárától megtisztított brokkolit feltettem egy lábos vízbe főni 5 gramm sóval. Amikor vaj puha lett, egy villával összetörtem. Ízlés kérdése, hogy szeretnénk-e bele nagyobb darabokat. Amikor kihűlt hozzákevertem a fokhagymakrémet, szerecsendiót és a 60 gramm, kockára vágott sajtot.
Ezt a brokkolis masszát beletöltöttem a csirkemellek belsejébe. Ha úgy látjuk szükségesnek, megtűzdelhetjük néhány hústűvel biztos, ami biztos alapon.
Egy méretben megfelelő tepsit választottam, óvatosan belerakosgattam a töltött melleket, majd a megpucolt és nagyobb darabokra vágott vöröshagymával megszórtam. Alufóliával borítottam.
Előmelegített sütőbe toltam, és magas hőfokon körülbelül 30 percig sütöttem. Ezek után levettem a fóliát, megszórtam a maradék 40 gramm sajttal. Visszatoltam a sütőbe és addig hagytam bent, amíg a sajt szép pirosra sült.
Cukormentes majonézzel, paradicsommal és (olajmentesen) sült, sült krumplival tálaltam. De természetesen bármilyen körettel fogyasztható.
Hozzávetőleges/irányadó tápanyagértékek:
a kész súly 1483 gramm lett, ebben 1842 kcal, 253 gramm fehérje, 72,5 gramm zsír és 29,2 gramm szénhidrát (a szénhidrátdiéta szabályai szerint 5,6 gramm) lett benne nekem.
Jó étvágyat!
