Húsos ételek

„Búbos” csirkemell, árpával

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
0
(0)

buboshus 2

Édesanyánk gyermekkorunkban többször is készített emlékeim szerint ún. búbos húst, amit igazán kedveltünk, de a mi repertoárunkból eddig valahogyan kimaradt. Egészen a mai napig!

Igaz, egy kicsit a saját ízlésemre „reformáltam”. Annak idején, Ő egész biztosan sertéshúst használt –talán karajt?!- én viszont csirkemellel dolgoztam, a tetejére pedig nálam cukkini és gomba került, amiket sajttal szórtam meg. Köretnek most árpa került mellé, de természetesen bármi –rizs, kuszkusz, bulgur vagy éppen sült krumpli- is illik hozzá.

Egy nagyobb és egy kisebb tepsivel készítettem a lenti mennyiségből.

Hozzávalók:

10 ml zsiradék (nálam extra szűz olívaolaj)

900 gramm csirkemell

930 gramm cukkini (tisztított súly)

500 gramm gomba (az én esetemben csiperke)

120 gramm füstölt sajt

Fűszerkeverék:

1 csapott evőkanál majoranna

1 csapott teáskanál pirospaprika

½ teáskanál őrölt kömény

1 csapott evőkanál petrezselyem

½ teáskanál borsikafű

5 gramm só

buboshus 3

Elkészítése: először alaposan megmostam a zöldségeket, majd nagyobb kockákra vágtam őket. A cukkiniket ez alkalommal meghámoztam.  Egy teflon alapú serpenyőben puhára pároltam őket némi só (ízlés szerint) és körülbelül 100 ml víz társaságában. Addig főztem, míg a gomba által eresztett víz is elpárolgott róla.

Közben felszeleteltem a csirkemellet, majd kiklopfoltam őket. Megszórtam a fűszerkeverékkel.

buboshus 4

Két tepsim alját kiolajoztam, majd belefektettem a hússzeleteket. A párolt zöldségeket rárakosgattam a húsokra, majd megszórtam a reszelt sajttal.

180°C-os sütőben az első 20 percben légkeverésen sütöttem, majd grill funkción újabb 8 percet. (De egészen biztos vagyok benne, hogy a régi gázos sütőmben is elkészült volna mindenféle extra funkció nélkül is 🙂 )

200 gramm árpát –szárazon kimérve- háromszoros mennyiségű vízben, kis tűz fölött és fedő alatt főztem meg.

buboshus 1


Irányadó/ hozzávetőleges tápanyagértékek: a kész ételem súlya 1919 gramm lett, ebben 1737 kcal, 276 gramm fehérje, 51 gramm zsír és 57 gramm szénhidrát (a szénhidrátdiéta szabályai szerint számolva 45 gramm lett benne, számoltam a cukkinire és a gombára is ez esetben). 

Jó étvágyat!

 

 

 

Kíváncsi vagyok a véleményedre!

Mennyire tetszett az, amit olvastál? 0 / 5. 0

Gyere és tarts velem az alábbi helyeken is:

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

I accept the Privacy Policy

%d bloggers like this: