Az ízparancsolat
Rövid, ismeretterjesztő cikkek a fűszernövényekről, rövid fűszerkisokos videókkal egybekötve.
Borítóképért köszönet: Taryn Elliott fotója a Pexels oldaláról
Bevezetés-Boróka Rendkívül aromás fűszernövény, kissé csípős ízzel. A törzsön belül vannak fűszer- és egyben gyógyító hatásúak. azonban akadnak mérgezőek is! Egészben és őröltként is hozzá lehet jutni. Igen kiemelkedő a friss bogyónak az illóolaj,- és cukortartalma is. Nem utolsó sorban pálinkát is készítenek belőle, de a szlovák borókaízesítésű alkoholtartalmú ital, a Borovička egyik alapanyaga is. …
Bevezetés Fűszerkisokos második fejezete következik, ahol is a középpontban a bazsalikom áll. Dél-Ázsia, Perzsia és Afrika területéről származik. Jelentése: királyian illatozó. Neve arra vezethető vissza, hogy volt idő, mikor királyok, királynők parfümjeinek alapjául szolgált. Számos bazsalikom létezik, például: thai bazsalikom, citrom bazsalikom, szent bazsalikom vagy éppen afrikai kék bazsalikom. Az ételek ízesítésére általában az édes …
Bevezetés Ezzel a (mini) bejegyzéssel útnak indítok egy amolyan fűszerkisokost, mert hiszem, hogy egy kezdő konyhatündérnek jól jön –talán néha a tapasztaltabbaknak is-, ha nem a fűszerek csomagolásának a hátoldalán olvashatják mihez illik a kézben tartott ételt ízesítő csoda! BABÉRLEVÉL / NEMES BABÉR Kis-Ázsiában és a Földköz-tenger környékén vadon is megtermő fűszernövény. Íze jellegzetesen kesernyés, …