Pékáruk Zsömlék

Teljes kiőrlésű zsebes zsömle

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
5
(1)

Az eredeti receptre itt bukkantam rá, amint megláttam, tudtam, hogy ez nagy kedvenc lesz, ha sikerül módosítanom a hozzávalókat. Hatalmas köszönet az eredeti recept kitalálójának/megírójának, mert innentől kezdve nálunk állandó pékárú lesz a repertoáron. A férjem tegnap tanácsolta, hogy következő alkalommal ne pitába kerüljön a gyros, hanem inkább ebbe.  

Teljes kiőrlésű zsebes zsömle
Teljes kiőrlésű zsebes zsömle

Hozzávalók:

280 gramm teljes kiőrlésű liszt

120 gramm finomliszt

10 gramm lenmagliszt -elhagyható-

20 gramm friss élesztő

7 gramm só -nálam parajdi volt-

280 ml tejszín -nálam most főző, de természetesen lehet cukormentes habtejszínnel is készíteni, de vízzel is készítettem már-

10+35 ml zsiradék -nálam extra szűz olívaolaj volt-

1 db tojás a kenéshez

egyéb magok szóráshoz vagy a tésztába -opcionális-

Elkészítése: a száraz hozzávalókat kimértem a robotgép üstjébe és kicsi fokozat mellett lassan adagoltam a tejszínt. A liszt minőségétől függően elképzelhető, hogy kicsit több vagy éppen kevesebb folyadék szükséges. Egy jól formázható, igazán könnyű tésztát kell(ene), hogy kapjunk. A dagasztást akkor érdemes abbahagyni, ha a tészta már gond nélkül elválik az edény falától:

Ekkor már jó a tészta állaga

Szorosan lefedve 1 órát hagytam kelni.

1 óra kelesztés után
1 óra kelesztés után

Majd formáztam. Én 7 egyenlő részre osztottam. Kör alakúra nyújtottam, mindegyiket 21 cm átmérőjűre. Vékonyan megkentem olajjal, majd félbehajtottam, ismét kentem, ismét hajtottam:

Megkentem a tetejét tojással és előmelegített sütőbe toltam őket. 30 perc alatt megsültek közepes láng fölött (villany esetében ez körülbelül 180°C-ot jelent), de természetesen érdemes ránézni. 

A zsebes zsömlék:

  • kész súlya 714 gramm lett
  • össz. szénhidrát tartalma 257,12
  • össz. kalória értéke pedig 2363,44

Tehát 100 grammban:

  • 36 gramm szénhidrát és
  • 331 kalória lett nekem. 

Jó étvágyat! 🙂

DSCF8348

Kíváncsi vagyok a véleményedre!

Mennyire tetszett az, amit olvastál? 5 / 5. 1

Gyere és tarts velem az alábbi helyeken is:

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

I accept the Privacy Policy

%d bloggers like this: