Eredmény(ek) 14 mutatása
kardamom_india_ajándéka_finomat_másképp
Fűszerek

Kardamom, India ajándéka

Érdekességek Indiában őshonos növény, elállítása már az ókorban elkezdődött, ősi szanszkrit szövegekben is feltűnt már a neve. Az ókori görög orvosok már terápiás jelleggel is felírták betegeiknek gyomorbántalmak esetén. Az ókori Rómában a kardamom-kereskedelem igazi luxusüzletágnak számított. Lakásban is termeszthető, viszont igényli a tápanyagban gazdag talajt, a meleget és a párás légkört. A kardamom a …

cardamom 6300029 1920
Alapanyagokról Fűszerek

7 lenyűgöző tény a kardamomról!

Itt van ez a szuper mag, amit olyan kevesen használunk ma Magyarországon, pedig számos, jótékony élettani előnnyel/hatással bír, fűszerként rengeteg ételhez felhasználható. Nézd meg a kardamomos zabkeksz receptemet is! 1. Gyömbérfélék családjába tartozik, őshazája India.     Kép forrása: Pexels képe a Pixabay -en. 2. Megkülönböztetünk zöld és fekete színű kardamomot. Előzőt elsősorban húsok, zöldségek, míg utóbbit desszertek …

Alapanyagokról Fűszerek

Fahéj, a természet inzulinja

FAHÉJ/KASSZIA Ceylon szigetén, a Szunda szigeteken és Kínában termő fűszer. Utóbbi helyről kasszia kerül csomagolásra/szállításra. A fa kérgéről lefejtett barna színű, jellegzetes illatú, enyhén csípős utóízt hagyó fűszerünk. A fahéjfa kérgéből nyert fahéj lágyabb, míg a kasszia erősebb-csípősebb utóízzel rendelkezik. Ha tekert/egész változatot vásárolunk könnyen megkülönböztethető egymástól a kettő: a fahéj mondhatni papírvékony, míg a …

Alapanyagokról Fűszerek

Csillagánizs, a dél-kínai gyógynövény

CSILLAGÁNIZS az ánizs aromájához hasonlítható, édeskés ízű fűszer a XVII. században kezdett elterjedni Európában Dél-Kínában őshonos fűszer-, és gyógynövényként tartják számon Termése csillag alakú: nyolc csontkemény tüszőből áll és sugarasan helyezkedik el Használhatjuk: süteményekhez gyümölcslevesekhez szilva-, és birskompótokhoz, puncs-, és egyéb likőrök használatához „Fontos azonban, hogy ne keverjük össze a rokonságába tartozó japán csillagánizsnövénnyel, ami étkezésre …

Alapanyagokról Fűszerek

„Mézelő méh” a konyhádban

A CITROMFŰ Hazánkban annyira nem volt elterjedt fűszer, azonban már az ókori rómaiak és görögök is szívesen használták. Mára Magyarország egyes részein már honosodott. Virága fehér, ha megdörzsöljük leveleit, enyhén citromos illatot hagy maga után A virágaiban kimagasló a nektártartalom, ami miatt a méhek igen kedvelik. Ebből is adódik, latin neve, a Melissa, aminek jelentése: „mézelő …