vegan_bejgli_cukormentes
Egyéb édességek Sütemények Vegán receptek

Vegán bejgli cukormentesen

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
0
(0)

veganbejgli 4

Az idén igazán aggódtam a Karácsony miatt, hiszen immár nemcsak cukormentesen és zömében teljes kiőrlésű lisztet tartalmazó süteményt kellett az asztalra „varázsolnom”, hanem egyben egy tej-, és tojásmentes verzióról kellett gondoskodnom.

Első gondolatom az volt, hogy miből fog egyáltalán állni a bejgli (no meg a többi, hiszen ezek a kritériumok igazak voltak a bejglire, a fenyőfasütire stb. is)?! Aztán második gondolatom némileg pozitívabb lett, hiszen meg is nyugtattam magamat, legalább a gluténmentességről nem kell gondoskodni. Hálás vagyok Istennek, hogy a glutén nincs a kizárandók között, mert megvallom őszintén, ez utóbbi kizárásától (vagyis az ételek helyes elkészítésétől) rettegnék.

Ennek a „mentes” bejglinek az alapját egy korábbi, a blogon már fellelhető recept adta, mégpedig a Bejgli- Édesanyám után szabadon recept. Most diós, meggyes-mákos és gesztenyés töltelékekkel készült el.

Hozzávalók

330 gramm teljes kiőrlésű liszt

150 gramm durumliszt

20 gramm bambuszrostliszt (elhagyható, extra rostbevitel és állagjavítás miatt használom, helyette tehetünk bele zabkorpát vagy szintén teljes kiőrlésű lisztet)

10 gramm búzasikér

250 gramm margarin (most 70%-os margarint használtam, 25%-os kördobozossal még nem próbáltam)

20 gramm négyszeres erejű édesítőszer

260 ml növényi tej (nálam rizstej)

20 gramm friss élesztő

1 csipet só

Diós töltelék

250 gramm darált dió

25 gramm négyszeres erejű édesítőszer

150 ml növényi tej (nálam rizstej)

Meggyes-mákos töltelék

100 gramm darált mák

150 gramm meggy

30 gramm négyszeres édesítőszer

50 ml növényi tej (nálam rizstej)

Gesztenyés töltelék

250 gramm natúr gesztenye (fagyasztottat használtam)

25 gramm négyszeres édesítőszer

50 ml növényi tej (nálam rizstej)

Elkészítése

 a liszteket kimértem a robotgépem üstjébe, rákockáztam a margarint, rámorzsoltam a friss élesztőt, rászórtam az édesítőszert. Hozzámértem a búzasikért és az egy csipet sót. A margarint eldolgoztattam a géppel, majd fokozatosan adagoltam a meglangyosított növényi tejet.

Deszkára borítottam és enyhén lisztezett felületen kézzel átgyúrtam, majd tiszta konyharuhával lefedve 45 percet kelesztettem.

Miután duplájára kelt, három egyenlő részre osztottam. Téglalap alakúra nyújtottam őket, majd megtöltöttem a töltelékkel őket:

A darált diót elkevertem az édesítőszerrel és a meleg tejjel. A meggyet felfőztem 10 gramm édesítőszerrel, majd a kiengedett levével együtt ráöntöttem a darált mákra. Ezek után nekem még igényelt 50 ml tejet és 20 gramm édesítőszert. A teljes kiolvadt natúr gesztenyemasszát elkevertem szintén 25 gramm édesítőszerrel és 50 ml tejjel alaposan kidolgoztam. Krémes állagú lett, könnyen rá tudtam simítani a tésztalapomra.

Nem túl szorosan feltekertem és tepsibe rakosgattam őket. Tetejüket egészen megszurkáltam (jó mélyen). Előmelegített sütőbe toltam és 18 perc alatt 180°-on megsültek (ez az idő módosulhat a sütő teljesítményétől függően).

veganbejgli 3

Ez a bejgli természetesen nem lett márványos tetejű, hiszen a tojás szóba sem jöhetett. De a családom visszajelzése alapján nagyon finom lett, nem hiányzott belőle senkinek a tehéntej vagy éppen a tojás (ki tudja, hogy azért, mert tényleg nagyszerűen működik a sütemény ezen alapanyagok nélkül vagy az egymás iránt érzett szeretet és alázat tette ennyire finommá számunkra).


Hozzávetőleges/irányadó tápanyagértékek

a diós bejglire: 737 gramm lett, 2876 kalória, 59 gramm fehérje, 227 gramm zsír és 169 gramm szénhidrát (a szénhidrátdiéta szabályai szerint számolva 135 gramm) lett benne nekem.

a mákos-meggyes bejglire: 741 gramm lett, ebben 1832 kalória, 42 gramm fehérje, 103 gramm zsír és 172 gramm szénhidrát (a szénhidrátdiéta szabályai szerint számolva 148 gramm) lett benne nekem.

a gesztenyés bejglire: 664 gramm lett, ebben 1678 kalória, 29 gramm fehérje, 68 gramm zsír és 225 gramm szénhidrát (a szénhidrátdiéta szabályai szerint számolva szintén 225 gramm) lett benne nekem.

Áldott, békés Karácsonyt Mindenkinek és Jó étvágyat!

veganbejgli 2 1DSCF8811

Kíváncsi vagyok a véleményedre!

Mennyire tetszett az, amit olvastál? 0 / 5. 0

Gyere és tarts velem az alábbi helyeken is:

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

I accept the Privacy Policy

%d bloggers like this: