Az ízparancsolat
Érdekességek Indiában őshonos növény, elállítása már az ókorban elkezdődött, ősi szanszkrit szövegekben is feltűnt már a neve. Az ókori görög orvosok már terápiás jelleggel is felírták betegeiknek gyomorbántalmak esetén. Az ókori Rómában a kardamom-kereskedelem igazi luxusüzletágnak számított. Lakásban is termeszthető, viszont igényli a tápanyagban gazdag talajt, a meleget és a párás légkört. A kardamom a …
Hazánkban sokszor vadon is megtermő fűszernövényről van szó, mely bokrosan nő, hajtásai akár az 50 centimétert is elérhetik (jellemzően 20 centiméter körüli magasságra nő). Ez nem más, mint a kakukkfű, ami régen a nemes hölgyek ajándékát is jelenthette.
Egy itthon elfeledett fűszer, ami számos módon felhasználható, s használják is a mai napig. (Hyssopus officinalis)
A teljesség igénye nélkül! Te mindet felismered?
Fokhagyma, a szent növény
Itt van ez a szuper mag, amit olyan kevesen használunk ma Magyarországon, pedig számos, jótékony élettani előnnyel/hatással bír, fűszerként rengeteg ételhez felhasználható. Nézd meg a kardamomos zabkeksz receptemet is! 1. Gyömbérfélék családjába tartozik, őshazája India. Kép forrása: Pexels képe a Pixabay -en. 2. Megkülönböztetünk zöld és fekete színű kardamomot. Előzőt elsősorban húsok, zöldségek, míg utóbbit desszertek …
Bevezető FAHÉJ/KASSZIA Ceylon szigetén, a Szunda szigeteken és Kínában termő fűszer. Utóbbi helyről kasszia kerül csomagolásra/szállításra. A fa kérgéről lefejtett barna színű, jellegzetes illatú, enyhén csípős utóízt hagyó fűszerünk. A fahéjfa kérgéből nyert fűszer lágyabb, míg a kasszia erősebb-csípősebb utóízzel rendelkezik. Ha tekert/egész változatot vásárolunk könnyen megkülönböztethető egymástól a kettő: a fahéj mondhatni papírvékony, míg …
