Az ízparancsolat
Bevezető Években mérhető mikor készítettem utoljára répatortát. Azt hiszem az utolsó alkalommal még fehér liszttel és kristálycukorral sütöttem meg, szóval gyors fejben számolás után, nagyjából 9 évvel ezelőtt. Magával, a répatortával Angliában ismerkedtem meg, amikor még pastry chef-kent dolgozhattam a Le Pain Quotidien nevű étteremben. Utóbb már egy reform, teljes kiőrlésű lisztet és természetes édesítőszert …
A kókuszgolyó nálunk örök, kedvelt édesség. Számomra azért mert egyszerű és gyorsan elkészíthető, a srácok pedig az ízéért vannak oda. Nem maszatol, elfér a család legapróbb kezében is. A másik kedvenc a palacsinta. Talán mondanom sem kellene, minden egyes áldott nap képesek lennének palacsintát enni, hiszen nincs két egyforma töltelék. Így született meg a mascarpone …
Mondhatni, hogy minden évet valamilyen tortával búcsúztatunk, hiszen a Férjem Édesapja december 25-én született, így aznap mindig tortával készülök. Idén gesztenyekrémes-narancsos változat mellett döntöttem a Férjem unszolására.
Bevezető – Étcsokoládés mascarpone torta Az unokahúgom születésnapjára készült ez a torta, s természetesen a már számomra oly sokszor bevált és megszokott piskótareceptet használtam, illetve alakítottam át. A piskóta -ahogyan már azt tőlem megszokhattátok- zömében teljes kiőrlésű liszttel készült és négyszeres erejű édesítőszerrel.
Botinkánk négy éves lett és a tortáját illetően több elvárásom volt magammal szemben: természetes édesítőszerrel készüljön, teljes kiőrlésű alapanyagokkal, legyen tojásmentes és ne kelljen sütni. Így jutottam el a kókuszgolyó tortáig.
Ezt a sütés nélküli tortát (illetve egy kókusztejjel készült sportszelet tortát, ide kattintva elérhető) gyermekeink születésnapi összejövetelére készítettem.
Enyhén citrusos, tojás-, és cukormentes torta, vaníliás krémmel töltve és bevonva, csokicsipkével.
Mákos-körtés torta bogyós gyümölcsökkel a tetején. Torta, ami egyszerű, tepsis süteménynek indult, végül tortaformába került.