Korábban már próbáltam ezt a receptet, akkor édesített tejföl került a tetejére, de emlékeim és a sült túrógombóc nélkül eltelt évek azt mutatták, hogy annyira nem ízlett, mint vártam. Ma mindenképpen túrógombócot szeretettem volna készíteni, méghozzá a számomra hagyományos verziót, azonban reggel vettem észre, hogy a teljes kiőrlésű morzsám elfogyott. Mivel két kicsi gyerekekkel, szakadó esőben, a boltba menetel egyszerű gondolatától is rosszul voltam, valamit ki kellett találnom. A Férjem javaslatára készült el ma ismét a túrógombóc e verziója, ám Bourbon vaníliás zabpudingot főztem rá, tejföl helyett, dióval szórtam, lekvárral tálaltam.
Hozzávalók
450 gramm tehéntúró (nálam zsírszegény)
15 gramm teljes kiőrlésű tönkölydara
2 darab L’-es méretű tyúktojás
10 ml citromlé (nálam friss)
Csipet só
20 + 20 gramm négyszeres erejű édesítőszer
40 gramm Bourbon vaníliás zabpudingpor (mivel a Férjem ezt nagyon szereti, ebből készítettem, de a hagyományos is tökéletes) –
350 ml tehéntej (nálam 1,5%-os) + 100 ml víz
30 gramm dió (természetesen elhagyható)
Cukormentes lekvár (természetesen elhagyható)
Elkészítése
a túrót, a tojások sárgáját, a 20 gramm édesítőszert, a tönkölydarát és a citromlevet alaposan összekevertem. Közben a tojások fehérjét csipet sóval könnyű habbá vertem, amit a későbbiekben hozzá is kevertem a túrós masszámhoz.
Hűtőbe tettem, míg megfőztem a vaníliás pudingot. A pudingot 350 ml tehéntej és 100 ml víz keverékével készítettem el, amit a maradék 20 gramm édesítőszerrel ízesítettem. Ha valaki jobb szeretné, természetesen készítheti csak tejjel, viszont akkor magasabb tápanyagértékekkel kell számolnunk!
A masszámból igyekeztem azonos nagyságú gombócokat formázni és megtöltöttem velük a tepsimet. Ezekre öntöttem rá a kész pudingot, megszórtam a kevés -durvára vágott – dióval, majd előmelegített sütőbe toltam, ahol magas hőfok mellett 20-25 perc alatt készre sütöttem.
Hozzávetőleges/irányadó tápanyagértékek
Hozzávalók |
Energia | Fehérje | Zsír | Szénhidrát |
450 gramm zsírszegény túró* | 540 | 63 | 24,8 | 13,5 |
15 gramm tk. Tönkölydara | 52 | 2,2 | 0,1 | 10,2 |
2 db tyúktojás (106 gramm) | 152 | 13,4 | 10,1 | 1,9 |
40 gramm édesítőszer | 0 | 0 | 0 | 0 |
40 gramm zabpudingpor | 148 | 2,6 | 1,5 | 31 |
10 ml citromlé | 2 | 0 | 0 | 0,7 |
Csipet só | 0 | 0 | 0 | 0 |
350 ml tehéntej (1,5%-os) | 154 | 10,5 | 5,3 | 16,4 |
100 ml víz | 0 | 0 | 0 | 0 |
30 gramm dió | 196 | 4,6 | 19,6 | 4,1 |
Összesen (1025 gramm) | 1244 | 96,3 | 61,4 | 77,8 |
100 grammban: | 121 | 9,4 | 6 | 7,6 |
* Tojásra, dióra és a citromlére nem számoltam szénhidrátot a diéta keretein belül!
Ezek az adatok csak tájékoztató jellegűek!
Jó étvágyat!