dubarry_csirke_mentesen
Húsos ételek

Csirkemell Dubarry módra mentesen

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
5
(1)

DSCF7980

Nagyon régóta nem készítettem Dubarry szeletet, mert körülményesnek tűnt tej-, tojásmentesen elkészíteni. Azonban az étel utáni vágyam győzött, és egy növényi tejes-sajtos változat született meg, ráadásul még gluténmentes is lett végül.

Talán kicsit körülményesnek tűnik az elkészítése, de valójában három egyszerű lépésből összeállítható. Személy szerint hálás vagyok Jeanne Bécu, alias Jeanne du Barry gasztronómia iránti lelkesedéséért, mert többek között megalkotta a Dubarry szeletet.

Ez most egy amolyan mentes recept, tej-, tojás-, cukor-, és gluténmentesen készült el.

Hozzávalók

1200 gramm csirkemell

750 gramm karfiol

Ízlés szerint sültcsirke fűszersó

Kevés zsiradék

80 gramm margarin (60%-os zsírtartalmút használtam)

400 ml növényi tej (nálam most cukormentes kókusz)

70 gramm teljes kiőrlésű barna rizsliszt

90 gramm növényi sajt (Violife márkájút használtam, natúrt)

Fűszerek a besamelmártáshoz: só, szerecsendió, bors

Elkészítése

megtisztítottam a karfiolt, rózsáira szedtem és feltettem főni enyhén sós vízben. Közben felszeleteltem a csirkemellet, megszórtam fűszersóval és minimális zsiradékon megsütöttem mind a két oldalukat.

DSCF7970

Az egyik 27×27 centiméteres tepsimet vettem elő, melyben lefektettem a húsokat, rárakosgattam az időközben puhára főtt és lecsöpögtetett karfiolokat.

DSCF7971

A besamelmártáshoz felolvasztottam a margarint, amire rámértem a lisztet. Majd ráöntöttem a kókusztejet, egy habverő segítségével csomómentesre kevertem. Mikor elérte a megfelelő állagot, hozzáadtam a reszelt, növényi sajtot is. Végül befűszereztem.

Ezt a növényi besamelmártást ráöntöttem a karfiolok és hússzeletek tetejére, hogy mindenhol érje.

DSCF7972

Fóliával lefedtem (az utolsó 10 percben levettem), majd 200°C-on 30 perc alatt készre sütöttem.

Basmati rizzsel tálaltam.

DSCF7975


Hozzávetőleges/irányadó tápanyagértékek

a kész ételem súlya 2325 gramm lett, ebben 2592 kalória, 319 gramm fehérje, 89 gramm zsír és 118 gramm szénhidrát (a szénhidrátdiéta szabályai szerint számolva 100 gramm) lett benne nekem.

Jó étvágyat!

Kíváncsi vagyok a véleményedre!

Mennyire tetszett az, amit olvastál? 5 / 5. 1

Gyere és tarts velem az alábbi helyeken is:

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

I accept the Privacy Policy

%d bloggers like this: