Bevezető – Cukormentes amerikai palacsinta
Ezt a receptet is a gyorsasága miatt kedvelem. A nagyobbik lurkónknak is kedvébe tudok ezzel járni. Ez volt már nálunk reggeli -akkor mindenféle öntet nélkül eszem, mondjuk tejszínes kakaóval-, tízórai, ebéd második fogása, uzsonna, vacsora… szóval tényleg mindig minden étkezésre be tudtam eddig vetni. Körülbelül 25 perc alatt készülök el a lenti adaggal, tészta bekeverésétől az utolsó darab kisütéséig.
A lenti receptet tejjel írtam le, mert most azzal készítettem el, de általában tejszínnel csinálom, így kevesebb lesz benne a szénhidrát mennyisége –és reggelire is ehetem-, viszont egy kicsivel magasabb a kalóriatartalma.
Általában pudingot főzök mellé, de lekvárral, cukormentes mogyorókrémmel, de gyümölcsökkel is nagyon finom. Gyerkőcöknek mézzel is szoktam tálalni.
Hozzávalók
140 gramm teljes kiőrlésű liszt
60 gramm finomliszt
20 gramm négyszeres erejű természetes édesítőszer
40 gramm olvasztott margarin
3 db ‘s’-es tojás -120 gramm-; ‘m’-es esetében elég kettő is
5 gramm sütőpor
250 ml 1,5%-os tehéntej
zsiradék a sütéshez -nálam extra szűz olívaolaj volt-
Elkészítése
A tészta összeállítása hihetetlenül könnyű, nemes egyszerűséggel minden hozzávalót -kivéve a tejet – egy tálba vagy a robotgép üstjébe helyezünk és addig dolgozunk a tésztával míg egy csomómentes masszát kapunk. A tejet lassanként adagoljuk, csupán azért, mert liszt minőségétől függően a fent leírt mennyiség lehet kicsit több vagy éppen kevesebb. Egy palacsinta tésztánál leheletnyit sűrűbb, de nokedli tésztánál folyékonyabb állagú masszát kellene, hogy kapjunk. Én teflonban sütöm egy csepp olívaolajon, de készítettem már kókuszolajon, régebben étolajon is. Nekem egy darab palacsinta egy evőkanálnyi tésztát jelent.
A sütéséről: könnyen meg tud égni az alja, miközben a teteje még egy kicsit folyósként hat. Nekem kis lángon körülbelül 1 perc alatt megsül az egyik oldala és már fordíthatom is. Tehát érdemes figyelni, mert tényleg gyorsan sül.
Hozzávetőleges/ irányadó tápanyagértékek
az összes palacsintám (tejes verzió) súlya 553 gramm lett, amiben 1263 kalória, 46 gramm fehérje, 52,7 gramm zsír és 142,1 gramm szénhidrát (a szénhidrátdiéta szabályai szerint számolva 139,4) lett benne.
Jó étvágyat!
Fordított lisztarányokkal készítve
Hozzávalók
140 gramm finomliszt
60 gramm teljes kiőrlésű búzaliszt
15 gramm xilit plusz vagy egyéb édesítőszer ami 80 gramm cukornak megfelel
40 gramm olvasztott margarin
2 darab M-es méretű mélyalmos tojás
5 gramm sütőpor
220 ml tehéntej
zsiradék a sütéshez
Elkészítése
Megegyezik a fent leírtakkal.
Hozzávetőleges/ irányadó tápanyagértékek
Összesen 510 gramm, kész palacsintám lett. Nekem 100 gramm palacsintában 248 kalória, 8 gramm fehérje, 30 gramm szénhidrát és 10 gramm zsír lett.
