fokhagymás mustáros csirke
Húsos ételek

Fokhagymás-mustáros csirke csokornyakkendő tésztával

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
0
(0)

DSCF9990

Csokornyakkendő, vagyis farfalle tésztával. A szósz maga glutén-, és cukormentes, természetesen gluténérzékeny barátaink, ismerőseink vendégül látásakor mindenképpen cserélni kell a köretet! Tojásmentes fogás receptje következik (érdemes a tészták összetevőit böngészni, mert nem minden durumtészta tojásmentes)!

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető étel, s ha másért nem is, a tészta különleges formája még a legellenkezőbb gyerkőcöt is asztalhoz tudja csábítani.

Hozzávalók:

1 evőkanálnyi zsiradék ∼ nálam 10 ml napraforgóolaj

1 közepes fel vöröshagyma ∼ nálam pucolt súlya 70 gramm

35 gramm pucolt fokhagyma

100 gramm mustár ∼ ínyenceknek magos, akár dijoni

100 gramm teljes kiőrlésű barna rizsliszt ∼ ha nem fontos a gluténmentesség cserélhető teljes kiőrlésű búzalisztre

1 púpos kávéskanál fekete bors

1 púpos kávéskanál őrölt kömény

13 gramm só

220 ml főzőtejszín ∼ 10%-os zsírtartalmút használtam

1400 gramm csirkemell

1 liter víz

Köretnek:

500 gramm farfalle durum száraztészta

2 evőkanál extra szűz olívaolaj ∼ opcionális

Elkészítése: apró kockákra vágtam a vöröshagymát, és nagyobb darabokra zúztam a fokhagymákat. Az olajon üvegesre pároltam őket, majd a szeletekre vágott csirkemelleket a hagymaágyra pakoltam. Megszórtam borssal és köménnyel. Fedő alatt 20 percig főztem.

Majd felöntöttem 1 liter vízzel, s fedő alatt főztem még további 10 percig.

Közben feltettem vizet forrni a tésztának is.

Majd kimértem a főzőtejszínt, hozzáadtam a lisztet, a mustárt, a sót és alaposan, csomómentesre kevertem egy habverő segítségével. Rácsorgattam a húsokra és lassú kevergetés mellett, addig főztem míg besűrűsödött.

Mikor kifőtt a tészta, leszűrtem, kevés sóval megszórtam és meglocsoltam 2 evőkanálnyi extra szűz olívaolajjal majd alaposan átkevertem.

Forrón tálaltam, petrezselyemmel megszórtam.


Hozzávetőleges/irányadó tápanyagértékek: a kész ételem súlya 2503 gramm lett, ebben nekem 2587 kalória, 337 gramm fehérje, 78 gramm zsír és 112 gramm (a szénhidrátdiéta szabályai alapján 103 gramm) lett.

Hozzávetőleges/irányadó tápanyagértékek a tésztára: 1355 gramm lett, ebben nekem 2012 kalória, 63 gramm fehérje, 35 gramm zsír és 353 gramm szénhidrát lett.

Jó étvágyat!

DSCF9991

Kíváncsi vagyok a véleményedre!

Mennyire tetszett az, amit olvastál? 0 / 5. 0

Gyere és tarts velem az alábbi helyeken is:

%d bloggers like this: