DSCF1176 scaled
Húsmentes ételek

Tojásos nokedli teljes kiőrlésű liszttel

  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
5
(1)

DSCF1178

DSCF1176 scaled

Tojásos nokedli teljes kiőrlésű liszttel, ecetes-fejes salátával és tejföllel csurgatva az igazi gasztronómiai élmény!

Az utóbbi években Tomikánk tojásallergiája miatt szinte mi is teljesen kizártuk a tojást az étrendünkből. Persze, ha úgy adódott ettünk egy rántottát és húsvétkor a főtt tojás sem maradt el, de lényegesen redukálódott a tojásfogyasztásunk. Az utóbbi két hónapban viszont erős belső késztetést érzek, hogy tojásos ételeket egyek. Terítékre került: tojáskrém, rántotta, toast kenyér tojásos szendvicsnek elkészítve, tojásos muffin, buggyantott tojás és még sorolhatnám hosszasan…

Tegnap este beugrott: tojásos nokedli! Tojásos nokedlit kell készítenem, tudtam azonnal!

Gyerekkorom egyik kedvenc étele volt, azt gondolom ezzel sokan vagytok így. Emlékszem, hogy mániám volt az ecetes saláta levével meglocsolni a tojásos nokedli tetejét és úgy belapátolni, miközben fintorgó arcok meredtek rám a gondosan véghez vitt művelet közben. Viszont a Férjem borsosan és tejföllel a tetején eszi, nagyon finom így is! Próbáljátok ki Ti is!

Annak idején szó szerint lapátoltam, pikk-pakk eltűnt a tányéromról. Persze akkoriban a finomlisztes verzióját ettem, és a fejes saláta leve is tuti cukorral készült. Persze ez nem baj, sokad magammal nőttem fel így, s még élünk 😊

Azt nem írhatnám nyugodt lelkiismerettel, hogy egy gyorsan elkészülő ételről van szó -persze kérdés, mekkora adagnak vágunk neki-, de hogy egyszerű, az nem vitás.

Én egy viszonylag nagyobb adagnak kezdtem neki, gondoltam az elmúlt évek lemaradását be kell pótolni, ami a tojásos nokedlit illeti.

A jól megszokott módon a lisztek teljes mennyiségét tekintve a 70%-a teljes kiőrlésű liszt lett, a maradék fehér. Egy kezdő életmódváltónak szerintem ez az arány, ennél az ételnél egy életre el is veszi a kedvét a teljes kiőrlésű liszt használatától, így ilyen esetben inkább fele-fele arányban keverném a liszteket, esetleg a finomlisztet durumlisztre cserélném a jobb felszívódás miatt (- így tanultam Honfi Bernadett dietetikustól). Esetleg megoldás lehet még, ha túró(s) nokedliből készítjük el:

https://www.finomatmaskepp.hu/2016/03/22/teljes-kiorlesu-turos-nokedli/

Untitled design 18

Hozzávalók:

525 gramm teljes kiőrlésű liszt

225 gramm finomliszt

3 darab tojás -nekem M-es méret-

600 ml víz

1 evőkanál petrezselyem

15 gramm só

20 gramm zsiradék -nálam 25%-os margarin-

6 darab tojás

Elkészítése: a lisztekből, három darab tojásból, sóból, petrezselyemből és a vízből sűrű állagú tésztát kevertem ki.

Egy nagyobb lábosban vizet forraltam, majd kiszaggattam a tésztát. Mikor feljöttek a nokedlidarabok a tészta tetejére egy szűrő segítségével kiszedtem őket.

Míg vártam, hogy felmelegedjen a víz elkészítettem a salátát. A fejes salátát leveleire szedtem, alaposan átmostam. Vizet öntöttem egy edénybe, természetes édesítőszerrel, ecettel -esetleg használhatunk fokhagymás ecetet- némi sóval elkevertem. Belerakosgattam a salátaleveleket és hűtőbe tettem fogyasztásig.

Mikor mind kifőtt, egy lábosba 2 evőkanál zsiradékot mértem, majd rátettem a kifőtt nokedlit. El kezdtem melegíteni, majd ráöntöttem a felvert, hat darab tojást. Alaposan átforgattam, de főzés közben ügyeltem arra, nehogy szárazzá váljanak a tojások a nokedlin.

DSCF1176


Hozzávetőleges/irányadó tápanyagértékek: a kész ételem súlya 2118 gramm lett, ebben 3258 kalória, 143 gramm fehérje, 66 gramm zsír és 479 gramm szénhidrát ( a szénhidrátdiéta szabályai szerint számolva 474 gramm) lett.

Jó étvágyat!

 

Kíváncsi vagyok a véleményedre!

Mennyire tetszett az, amit olvastál? 5 / 5. 1

Gyere és tarts velem az alábbi helyeken is:

%d bloggers like this: