Bevezető – Csörögefánk
Zömében lassú szénhidrátokat tartalmaz extra rosttal dúsítva, hogy a felszívódása még jobb, lassabb legyen. Bár kétségtelen, hogy kalóriaszegénynek cseppet sem mondható, hiszen olajban sütöttem, de következőnek lehet, a csörögefánkot is megpróbálom sütőben elkészíteni úgy, mint az előző alkalommal a „sima” fánkokat!
A lenti hozzávalókból nekem 25 darab fánkom sült ki.
Hozzávalók
210 gramm teljes kiőrlésű búzaliszt
90 gramm finomliszt
30 gramm bambuszrostliszt
10 gramm négyszeres erejű, természetes édesítőszer (vagy bármilyen más, ami 40 gramm kristálycukornak felel meg)
3 gramm só
190 gramm 12%-os tejföl
2 db tojássárgája
5 gramm sütőpor
20 gramm búza,- vagy zabkorpa (elhagyható)
10 ml vanília aroma
10 gramm margarin
olaj a sütéshez (az én esetemben 95 ml napraforgóolajat vettek fel a fánkok összesen)
Elkészítése
- Minden alapanyagot gondosan kimértem, a teljes kiőrlésű búzalisztet és a finomlisztet átszitáltam mielőtt összegyúrtam a bambuszrostliszttel, az édesítőszerrel, sóval, tejföllel, sütőporral, búzakorpával, margarinnal, vanília aromával és a tojások sárgájával.
- Gondosan frissen tartó fóliába csomagoltam és fél órára hűtőbe tettem.
- Majd olajat melegítettem és 1 cm vastagra nyújtottam a tésztámat enyhén lisztezett felületen.
- Tetszőleges nagyságú, rombusz alakúra vágtam, majd a formák közepére újabb, ám kisebb vágás került. Ezen a lyukon fordítottam át a (rombusz alakú) tésztám egyik végét.
- Forró olajba tettem őket, majd cukormentes szilvalekvárral és frissen felvert tejszínhabbal tálaltam.
Hozzávetőleges/irányadó tápanyagértékek
a kész fánkjaim súlya sütés után 550 gramm lett, ebben 2379 kalória, 49,2 gramm fehérje, 139,5 gramm zsír (ennek csökkentése érdekében lenne jó sütőben is kipróbálni) és 210,6 gramm (a szénhidrátdiéta szabályai szerint 190,9 gramm) lett benne.
Jó étvágyat!