csillaganizs-fuszerkisokos-finomat-maskepp.jpg
Fűszerek

Csillagánizs, a dél-kínai gyógynövény

Bevezető

CSILLAGÁNIZS

csillaganizs-fuszerkisokos-finomat-maskepp

  • az ánizs aromájához hasonlítható, édeskés ízű fűszer
  • a XVII. században kezdett elterjedni Európában
  • Dél-Kínában őshonos fűszer-, és gyógynövényként tartják számon
  • Termése csillag alakú: nyolc csontkemény tüszőből áll és sugarasan helyezkedik el

Ételek, amelyekhez illik

    • süteményekhez
    • gyümölcslevesekhez
    • szilva-, és birskompótokhoz,
    • puncs-, és egyéb likőrök használatához
  • „Fontos azonban, hogy ne keverjük össze a rokonságába tartozó japán csillagánizsnövénnyel, ami étkezésre nem használható, mert toxikus mérgező anyagot, anisatint Az Európai Unióba néhány alkalommal összekeveredve importálták őket, amelyek ételmérgezésekhez vezettek, ezért behozatalukat a 2002/75/EK bizottsági határozat külön szabályozta.” –hívja fel a figyelmet a wikipedia.hu.

Szerepe a népgyógyászatban

  • jó görcsoldónak,
  • szélhajtónak tartják.
  • A Tamiflu nevezetű gyógyszer –influenzajárvány idején szokott megnőni a kereslet utána- egyik alapanyagát a csillagánizsban található sikimisavból állítják elő.

Fűszerkisokos sorozat

A fűszerkisokos további részei, ide kattintva olvashatóak.

csillaganizs-finomat-maskepp

Felhasznált irodalom: itt és itt. A fotókért köszönet a pixabay.com fotósainak.  Borítóképért köszönet: Charlotte May fotója a Pexels oldaláról

%d bloggers like this: