tojasmentes_palacsinta
Egyéb édességek Palacsinták

Kifogástalan tej-, és tojásmentes palacsinta

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
0
(0)

 

mentes_palacsinta

Az első olyan palacsintarecept a blogon, amiből tudatosan hagytam ki a tojást és az állati eredetű tejet, hiszen Tomikánknál tejfehérje-, tojás és földimogyoró allergiát állapítottak meg.

Mivel nagy palacsintafaló, ezért talán nem is volt kérdés, hogy az első receptek között szerepel majd e finomság „mentes” változata. Ráadásul hozzáadott cukormentes és zömében teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz (igaz ez utóbbi két szempont, elsősorban az én étkezésemben fontos).

További palacsintareceptek ide kattintva érhetőek el.

Hozzávalók:

210 gramm teljes kiőrlésű búzaliszt

90 gramm durumliszt

10 gramm négyszeres erejű édesítőszer

15 gramm zabkorpa

15 gramm búzasikér

15 gramm bambuszrostliszt (állagjavító, valamint rost lévén lassítja a szénhidrátok felszívódását)

150 ml cukormentes kókusztej (ez elhagyható, használhatunk helyette vizet)

600 ml víz

5 ml zsiradék a tésztába + a teflon kenéséhez (nálam repceolaj)

DSCF6860

Elkészítése:

minden hozzávalót csomómentesre kevertem, majd felforrósítottam a teflonomat, amit előzőleg vékonyan, olajjal kikentem. Nekem az a tapasztalatom, hogy a tojásmentes palacsinta könnyebben le tud ragadni, így minden harmadik palacsinta kisütése után ismét olajoztam a palacsintasütőmet. Ebből a mennyiségből 18 darab palacsintám sült ki.

TIPP!

  • ezt a palacsintát érdemes kicsit sűrűbb állagúra készíteni. Ha nem elég sűrű, akkor könnyen letapad és elszakad.
  • bambuszrostliszt állagjavító, kihagyható, de rosttartalma miatt lassít is a felszívódáson
  • durumliszt helyett készíthető finomliszttel, de a durumliszt „jobban működik” ha tojásmentes ételről van szó, valamint jobb a felszívódása, mint a finomlisztnek

Hozzávetőleges/irányadó tápanyagértékek: a kész palacsintáim súlya 889 gramm lett (231 gramm anyagveszteséggel kellett számolnom) , ebben 1219 kalória, 47 gramm fehérje, 14 gramm zsír és 205 gramm szénhidrát (a szénhidrátdiéta szabályai szerint számolva 190 gramm) lett benne nekem.

Jó étvágyat!

 

mentes_palacsinta
Egy másik alkalommal tej-, tojás-, és cukormentes csoki-moussal és őszibaracklekvárral fogyasztottuk

mentes_palacsinta

mentes_palacsinta
Felnőtteknek lekvárral és zabkorpával kikevert túróval

Mentes csoki-mousse receptjét, ide kattintva olvashatod.

Tehéntejjel, továbbra is tojásmentesen

A recept megírása óta eltelt már bő  három év és Tomikánknak már csak a tojásallergiája maradt meg szerencsére. Így ezt a palacsintát szoktam Neki elkészíteni, de már a kókusztej helyett állati eredetű tejjel is szoktam készíteni.

tojasmentes_palacsinta

Kíváncsi vagyok a véleményedre!

Mennyire tetszett az, amit olvastál? 0 / 5. 0

Gyere és tarts velem az alábbi helyeken is:

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

I accept the Privacy Policy

%d bloggers like this: