fahej-fuszernoveny-finomat-maskepp.jpg
Fűszerek

Fahéj, a természet inzulinja

Bevezető

FAHÉJ/KASSZIA

  • Ceylon szigetén, a Szunda szigeteken és Kínában termő fűszer. Utóbbi helyről kasszia kerül csomagolásra/szállításra.
  • A fa kérgéről lefejtett barna színű, jellegzetes illatú, enyhén csípős utóízt hagyó fűszerünk.
  • A fahéjfa kérgéből nyert fűszer lágyabb, míg a kasszia erősebb-csípősebb utóízzel rendelkezik.
  • Ha tekert/egész változatot vásárolunk könnyen megkülönböztethető egymástól a kettő: a fahéj mondhatni papírvékony, míg a kasszia vastagabb.
  • Hozzánk, hazánkba körülbelül a 15. századba került.
  • Fogyasztásával, felhasználásával csínján kell bánnunk, ugyanis kumarint tartalmaz, amelyből ha magasabb érték kerül szervezetünkbe, megemeli a vér májenzim számát. Pánikra azért semmi ok, 1 kg fahéj 2100-4400 mg kumarint tartalmaz (testtömeg-kilogrammonként 0,1 mg engedélyezett)– írja a tudatosvasarlo.hu.

Ételek, amelyekhez illik

    • Almás ételekhez/süteményekhez – rétesekhez
    • Mézeskalács elengedhetetlen fűszere
    • Rizses ételekhez
    • Egészben használva gyümölcslevesekhez és befőttekhez
    • Forralt borból nem igen maradhat ki

Szerepe a népgyógyászatban

    • emésztésserkentő
    • a diabetes.co.uk oldalán kísérletekre hivatkozva állítják, hogy a napi és rendszeres fogyasztása mérsékli a vércukor-, és inzulinszintet.  2007-ben publikált tanulmány szerint 6 gramm fahéj elfogyasztása csökkentette a hiperglikémia előfordulását az érintettek körében. Ettől függetlenül felhívja a figyelmet arra is, hogy további kísérletekre, megfigyelésekre lesz szükség!

Fűszerkisokos sorozat

A fűszerkisokos további részei, ide kattintva olvashatóak.

Felhasznált irodalom: itt, itt és itt. Borítóképért köszönet: Photo by Ngô Trọng An from Pexels

 

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

I accept the Privacy Policy

%d bloggers like this: