Az ízparancsolat
Bevezető Egy igazán könnyen elkészíthető, laktató és egy kissé különleges fogás receptje érkezik lentebb. Hihetetlenül könnyű elkészíteni, ugyanakkor mégis picit különlegesebb, ünnepi asztalok méltó étele lehet. Kezdő konyhatündéreknek is ajánlott, nem fog csalódást okozni. Én csirkemellből készítettem, de természetesen választhatunk helyette sertést, mondjuk karajt. Sonkából, ha tehetjük, magasabb hústartalmú, minőségi terméket válasszunk. Meglátásom szerint a …
Bevezető Azért hamis, mert ebbe a nudlitésztába nem került burgonya, márpedig az „igazi” nudlihoz bizony kellene. Viszont került bele helyette túró, ezzel növelve fehérjetartalmát, illetve lágyítva az állagát. Glutént tartalmazó étel receptje következik, teljes kiőrlésű búzaliszt és finomliszt keverékéből készült. Édesítőszerből pedig egy természetes négyszeres erejűt választottam. Korábban már készítettem hamis nudlit, akkor egy natúr …
Bevezető Május nyolcadikán tartjuk számon a fagylalt világnapját, ez alkalomból már tegnap küldtem néhány érdekességet hírlevélben a Feliratkozóknak. Most azonban újabb érdekességeket szeretnék Veletek megosztani a fagylaltról és egyúttal bátorítalak is Titeket, hogy ma mindenképpen egyetek kedvetekre való fagylaltot. A fagylalt eredete Pontos eredetét homály fedi, több verzió is napvilágot látott felbukkanása kapcsán. akadnak források …
Érdekességek Indiában őshonos növény, elállítása már az ókorban elkezdődött, ősi szanszkrit szövegekben is feltűnt már a neve. Az ókori görög orvosok már terápiás jelleggel is felírták betegeiknek gyomorbántalmak esetén. Az ókori Rómában a kardamom-kereskedelem igazi luxusüzletágnak számított. Lakásban is termeszthető, viszont igényli a tápanyagban gazdag talajt, a meleget és a párás légkört. A kardamom a …
Bevezető F. Nagy Angéla Különleges konyha című receptgyűjteményében találkoztam ezzel a recepttel. Vagyis egészen pontosan Brassói rostélyos néven ismertebb a nagyközönség számára, azonban én nem marhából, hanem sertésből -karajból- készítettem el. Az eredeti receptet, ahogyan neve is utal rá, rostélyosból kell készíteni, vagyis a marha magas hátszín részéből. Szubjektív, de szerintem ez középkategóriás része a …
Quiche története A quiche a francia konyha tradicionális étele, azonban eredete Németországhoz köthető. Az 1940-es évek után népszerűvé vált Angliában, majd az 50-es évek környékén meghódította Amerika lakosságát is. Tésztája omlós-, vagy leveles tészta. A quiche perem viszonylag magas, jellemzően sós étel, melyet hidegen/melegen egyaránt felszolgálnak. Számos quiche-féle létezik, népszerűségét annak is köszönheti, hogy megtölthető …
Bevezető A baranyai galuska receptjével F. Nagy Angéla Különleges konyha című receptes könyvében találkoztam elsőnek. Az étel alapja egy túrós nokedli, amit valójában már korábban is rendszeresen készítettem köretként, pörköltek mellé. Hiszen ezzel az apró „csellel” a köret gazdagabb lett fehérjében, s még tovább lassult az étkezéssel bevitt szénhidrátok felszívódása is. Angéla is, ezt a …
Bevezető Az a megtiszteltetés ért, hogy a héten kezem ügyébe került F. Nagy Angéla Különleges konyha című receptes gyűjteménye, és számos izgalmas étel leírását olvashattam. „Nem az a különleges étel, amit drága nyersanyagokból, tengersok munkával készítünk el, hanem amihez a hétköznapi, megszokott hozzávalókat kissé másként főzzük, sütjük meg.” – írja F. Nagy Angéla az előszóban. …